Regina in Cucina

 

La caccia prima di essere uno sport, Ŕ sempre stata motivo di sopravvivenza per l'uomo.
Nell'antichitÓ infatti l'uomo sostentava se stesso e la sua famiglia con quanto riusciva a catturare nel mondo animale.
Dire che "l'uomo Ŕ nato cacciatore" Ŕ giusto, anche se a questa frase in seguito Ŕ stato dato... un senso diverso! ;-))
L'uomo nasce cacciatore, per motivi di sopravvivenza.
Nel corso dei secoli la figura del cacciatore ha rappresentato e idealizzato "l'uomo libero" che va caccia per il piacere di farlo , o per sostentamento, ma anche per curiositÓ di conoscere, per studiare la vita degli animali, le loro abitudini.
La caccia come hobby appassiona moltissime persone che, oggi per fortuna, non si devono pi¨ sostentare con il frutto della caccia.
Il cacciatore del 2000 si dedica al fucile, al cane, al rapporto con la natura, impegnando il proprio tempo libero, in uno sport antico e affascinante.
Un capitolo a parte Ŕ rappresentato dalla cultura culinaria che ha visto la cacciagione rivestire un ruolo sempre pi¨ importante nella cucina.
Ovviamente la beccaccia desta anche grande interesse gastronomico e viene considerata una prelibatezza tra la selvaggina.
Dalle Corti medievali, dove grandi cuochi hanno tessuto grandi lodi alla beccaccia preparando succulenti piatti per i loro regnanti, alla cucina della Nonna , della moglie, o della mamma, che con eguale inventiva ed abilitÓ, delizia ancora oggi il palato di tanti buongustai...

Buon Appetito!!!

 

Desideriamo evidenziare che la vigente Legge n. 157 art. 30 punisce con l'arresto da due a sei mesi o l'ammenda da lire 1.000.000 a lire 4.000.000 per chi pone in commercio o detiene a tal fine fauna selvatica.

!!! La Beccaccia si mangia solo a casa !!!

ramo

topf.gif (1017 Byte)  Indice delle ricette:   topf.gif (1017 Byte)

micro2.gif (720 Byte) Beccacce alla Re Enzo

micro2.gif (720 Byte) Crostini alla beccaccia

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia arrosto

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia al cognac

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia farcita

micro2.gif (720 Byte) Beccacce alla Mancuso

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia in salmý

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia allo champagne

micro2.gif (720 Byte) Beccacce al rag¨

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia allo spiedo

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia al Porto

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia alla maniera di Enrico

micro2.gif (720 Byte) Ricetta della Nonna Rosa

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia classica

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia al tartufo

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia al rhum

micro2.gif (720 Byte) Beccacce alla panna

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia alla salvia

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia alla Strasburgo

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia alla lucana

micro2.gif (720 Byte) Beccaccie al crostone Montmartre

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia alle mele

micro2.gif (720 Byte) Crostini della Fioretta

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia del cacciatore

micro2.gif (720 Byte) Beccaccia alla Carlo

micro2.gif (720 Byte) Carpaccio di Beccaccia

topf.gif (1017 Byte)   Le curiositÓ culinarie   topf.gif (1017 Byte)

micro2.gif (720 Byte) Il Testamento del Marchese

micro2.gif (720 Byte) La colazione del Barone

micro2.gif (720 Byte) Il merdocchio di Beccaccia


 


ramo

I lettori o lettrici che sono a conoscenza di ricette originali per cucinare la Beccaccia, sono graditissimi ospiti in questa sezione.


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