Regina in Cucina - ricetta 24

Beccaccia alla Carlo di Carlo Beddini
Ingredienti: 2 beccacce, 50 gr di lardo, 20 gr ventrigli di pollo, N°1 tartufo nero (meglio se bianco), bacche di ginepro, sale e pepe q.b., e le interiora delle beccacce. Amalgamate il tutto e riempite le beccacce, poi ricucitele con cura. Dopo fatto questo avvolgete la beccaccia con delle fette di lardo,quindi infilatela nello spiedo e fatela cuocere lentamente bagniandola spesso con un intingolo preparato a parte fatto con olio, sale, pepe,cognac,ginepro, limone, e se possibile con dell'olio al tartufo.tempo di cottura 1,50 circa. vedrete che saranno veramente speciale. BUON APPETITO

Beccaccia alla Carlo
di Carlo Beddini

Ingredienti:
2 beccacce, 50 gr di lardo, 20 gr ventrigli di pollo, N°1 tartufo nero (meglio se bianco), bacche di ginepro, sale e pepe q.b., e le interiora delle beccacce.

Amalgamate il tutto e riempite le beccacce, poi ricucitele con cura.

Dopo fatto questo avvolgete la beccaccia con delle fette di lardo,quindi infilatela nello spiedo e fatela cuocere lentamente bagniandola spesso con un intingolo preparato a parte fatto con olio, sale, pepe,cognac,ginepro, limone, e se possibile con dell'olio al tartufo.tempo di cottura 1,50 circa. vedrete che saranno veramente speciale.

BUON APPETITO